Molecule-R - MOLECULAIR KOKEN
Molecule-R is een merk dat afkomstig is uit Montreal (Canada). Dit merk is in 2009 door twee jonge gastronomische ondernemers, die staan voor culinaire innovaties, op gezet. Molecule-R ontwikkeld een breed scala van producten en toepassingen die zijn ontleend aan de moleculaire gastronomie, toegangelijk voor de amateur- en professionele (hobby) koks. Culiking is een van de verkooppunten in Nederland voor het merk Molecule-R. Zodat men thuis eenvoudig zoals een sterrekok MOLECULAIR kan KOKEN.

Moleculair koken
De afgelopen jaren heeft moleculaire gastronomie (oftewel moleculair koken)een revolutie teweeggebracht in de wereld van haute cuisine, door het terugdringen van de grenzen van creativiteit. Tot nu toe was het maken van avant-garde gerechten, voor een kleine culinaire elite als amateur koks lastig om te bereiden. Dit omdat ze gewoon geen toegang tot dit soort producten. Dit is een van de redenen geweest van het onstaan van het merk Molecule-R. In 2010 hebben ze de eerste kit op de markt gebracht voor de thuis koks onder de naam Molecule-R Cuisine R-Evolution.
Daarop volgend zijn er verschillende nieuwe kit's ontwikkeld zoals de Molecule-R Cocktail kits en de Molecule-R Aroma om eenvoudig moleculair te koken. Al deze producten vind u ook in onze shop terug.

Moleculaire Gastronomie volgens Molecule-R
Moleculaire Gastronomie kan worden gedefinieerd als de fusie van voedingswetenschappen en kookkunst. Nieuwe technologieën en natuurlijke textureringsmiddelen kunnen nu worden gebruikt om gerechten en cocktails te deconstrueren, zodat u Mojito bubbles en Martini bites of balsamico azijnparels en chocoladespaghetti ‘s kunt serveren. Met de producten van Molecule-R liggen de culinaire mogelijkheden nu binnen uw bereik.

Molécule-R helpt je op weg met diverse pakketten. Zij leren je stap voor stap de kunst aan om via chemische reacties kleurrijke creaties te bekomen. Balsamicoparels op de salade, limoenschuim op je tequila shot of, wat denk je van een mojito-smaakbol die explodeert in de mond?

De moleculaire keuken - waarbij we de textuur van een gerecht volledig omvormen - bestaat uit drie extraordinaire technieken:

1. Spherification
Maak van diverse ingrediënten één grote of meerdere kleine bolletjes. Deze techniek kan bijvoorbeeld de smaak van een aperitief samenvatten in een enkele smaakbol. De presentatie is fantastisch, de smaakervaring top!

2. Emulsie

Elk type vloeistof wordt hier omgetoverd tot een licht en smaakvol schuim. De additieven zorgen ervoor dat je met de handmixer van een bepaalde substantie een consistent schuim blenden kan. Dit schuim - dat uiteraard diverse smaken kan aannemen - is de kers op de cocktail, de topping op je hapjes. Ga bijvoorbeeld voor suikerschuim op je mojito, veenbessenschuim op de Cosmopolitan, tzatziki schuimpjes op de toast…

3. Gelatinebereiding

Bij deze techniek kan je ware kunstwerkjes creëren! Met behulp van diverse tools bereid je kleurrijke spaghetti van rucolasalade, parmezaanse kaas of chocolade, maak je kaviaarbolletjes van meloen met hesp…

Wij als Culiking zijn er dan van overtuigd dat moleculaire koken dan ook niet eenvoudiger kan dan met behulp van deze kits van Molecule-R.

  • Molecule-R - Kookboek Moleculaire gastronomie
    Molecule-R - Kookboek Moleculaire gastronomie

    Ontdek 40 unieke en verbluffende recepten op het gebied van moleculair koken in het eerste Moleculaire Gastronomie kookboek van Molecule-R.

    € 24,50
  • Molecule-R - Kookboek 50 moleculaire gangen
    Molecule-R - Kookboek 50 moleculaire gangen

    Molecule-R heeft een tweede moleculair kookboek ontwikkeld. Dit boek, Moleculair 50 Gangen Diner, bestaat uit een avant-garde menu geïnspireerd door de moleculaire gastronomie.

    € 29,50
  • Molecule-R - Foodstyling R-Evolution
    Molecule-R - Foodstyling R-Evolution

    Stijl eenvoudiger dan ooit je culinaire creaties met de Food Styling R-Evolution kit van Molecule-R. De kit is waar moleculaire gastronomie en foodstyling samenkomen.

    € 44,50
  • Bekroond met een STER

    Molecule-R - Cuisine R-evolution
    Molecule-R - Cuisine R-evolution

    Breng uw culinaire creativiteit naar het volgende niveau en maak indruk op al uw gasten door middel van de meest spectaculaire gerechten. Denk hierbij aan Mint kaviaar kralen, chocolade spaghetti, citroen schuim of tzatziki parel

    € 49,50
  • Molecule-R - Aroma R-Evolution
    Molecule-R - Aroma R-Evolution

    Ons smaakvermogen is in staat om de vijf voornaamste smaken te herkennen met haar smaakpapillen. In tegenstelling tot onze neus, deze herkent namelijk talrijke geuren. Een combinatie van beide zintuigen levert dus een verdubbeling…

    € 49,50
  • Molecule-R - Cosmo R-evolution
    Molecule-R - Cosmo R-evolution

    Maak indruk op uw vrienden met de drie verschillende recepten die uw Cosmo helemaal hip en trendy maken. Denk hierbij aan een Cosmo bubbel op een lepel die zal openbarsten in uw mond, een laagje cranberry schuim boven op uw Cosmo…

    € 29,50
  • -8%

    Molecule-R - Pearl-R Pro
    Molecule-R - Pearl-R Pro

    Pearl-making automatic device

    The PEARL-R PRO is the world's first automated pearl-making device. It combines state-of-the-art technology and a sleek design in one functional, stylish, time-saving tool that will help you make…

    € 239,00 € 220,00
  • Molecule-R - Culinaire spuit
    Molecule-R - Culinaire spuit

    Deze prachtig ontworpen spuit is zowel geschikt als marinade injectiespuit als ook voedsel styling tool, gericht op moleculair koken. Wanneer je het gebruikt om marinades in vlees te injecteren dan is het belangrijk om het vlees…

    € 17,50
  • Molecule-R - Elektrische Opschuimer
    Molecule-R - Elektrische Opschuimer

    Het maken van luchtige wolken uit Lecithine gebaseerde oplossingen wordt met deze gespecialiseerde opschuimer van Molecule-R een fluitje van een cent.

    € 9,50
  • Molecule-R -Siliconen mal
    Molecule-R -Siliconen mal

    Maak met behulp van de Siliconen Mal van Molecule-R unieke moleculaire creaties, zoals een perfecte bol.

    € 12,50
  • Molecule-R - Magarita
    Molecule-R - Magarita

    Maak indruk op uw vrienden met de drie verschillende recepten die uw Margarita helemaal hip en trendy maken. Denk hierbij aan een Margarita bubbel op een lepel die zal openbarsten in uw mond, een laagje citrus schuim boven op uw…

    € 29,50
  • -17%

    Molecule-R - Mojito R-evolution
    Molecule-R - Mojito R-evolution

    Maak indruk op uw vrienden met de drie verschillende recepten die uw Mojito helemaal hip en trendy maken. Denk hierbij aan een Mojito bubbel op een lepel die zal openbarsten in uw mond, een laagje suiker schuim boven op uw Mojito,…

    € 29,50 € 24,50
  • Molecule-R - Vegan Foam-R
    Molecule-R - Vegan Foam-R

    Soms is het leuk om nieuwe dingen in de keuken te proberen. Met deze Foam-R, ook wel schuimmaker, van Molecule-R kan je direct aan de slag! Je kan met deze professionele opschuimer elke soort vloeistof veranderen in heerlijk…

    € 14,50
  • Molecule-R - Vegan Noodle-R
    Molecule-R - Vegan Noodle-R

    Soms is het leuk om nieuwe dingen in de keuken te proberen. Met deze Noodle-R, ook wel spaghettimaker, van Molecule-R kan je direct aan de slag! Je kan met deze spuit elke soort vloeistof veranderen in avant-garde spaghetti. De…

    € 14,50
  • Molecule-R - Vegan Pearl-R
    Molecule-R - Vegan Pearl-R

    Soms is het leuk om nieuwe dingen in de keuken te proberen. Met deze Pearl-R van Molecule-R kan je direct aan de slag! Je kan met deze pipetten elke soort vloeistof veranderen in heerlijke parels; Gelification. De parels maak je…

    € 14,50
  • Molecule-R - Set van 2 vierkanten glazen bakken
    Molecule-R - Set van 2 vierkanten glazen bakken

    Deze Moleculaire vierkanten glazen bakken zijn van een mooie hoge kwaliteit zijn ontwikkeld door Molecule-R. De platbodem bodem en vierkante bakken zijn speciaal ontworpen voor membraanemulsificatie en spherification.

    € 19,50
  • Molecule-R - Aromatische Serveerset
    Molecule-R - Aromatische Serveerset

    Serveer de Aromalepels van Molecule-R en zorg voor een stroom van aroma's bij inademing en hiermee creëer je een verdubbeling van de smaken die de hersenen van je gasten kunnen analyseren!

    € 24,50
  • Molecule-R - Aromavorken
    Molecule-R - Aromavorken

    De Aromavorken van Molecule-R zorgen voor een stroom van aroma's bij inademing en hiermee creëer je een verdubbeling van de smaken die je hersenen kunnen analyseren! Je kunt de hersenen hiermee voor de gek houden.

    € 19,95
  • Molecule-R - Aromalepels
    Molecule-R - Aromalepels

    De Aromalepels van Molecule-R zorgen voor een stroom van aroma's bij inademing en hiermee creëer je een verdubbeling van de smaken die je hersenen kunnen analyseren!
    Je kunt de hersenen hiermee voor de gek houden.

    € 19,95
  • Molecule-R - Knettersuiker (80g)
    Molecule-R - Knettersuiker (80g)

    Voeg plezier en een spectaculaire smaaksensatie toe aan gerechten en dessert met behulp van Knettersuiker (popping sugar) van Molecule-R.

    € 6,95
  • Molecule-R - Agar-Agar (zakjes)
    Molecule-R - Agar-Agar (zakjes)

    Agar-Agar is een natuurlijk geleermiddel dat wordt gewonnen uit rode algen. Het wordt vaak gebruikt om vaste parels, gel spaghetti en jelly's te maken. Het woord agar-agar komt uit het Maleis en betekent gelei. Opgelost in heet…

    € 8,50
  • Molecule-R - Calcium Lactaat (zakjes)
    Molecule-R - Calcium Lactaat (zakjes)

    Calciumlactaat is één van de calcium zouten die wordt gebruikt bij de techniek spherificatie.
    In de levensmiddelenindustrie wordt calciumlactaat toegepast voor het reguleren van het vochtgehalte en de zuurgraad.

    Als u één van…

    € 14,50
  • Molecule-R - Sodium Alginaat (zakjes)
    Molecule-R - Sodium Alginaat (zakjes)

    Sodium ofwel Natriumalginaat is een natuurlijk geleermiddel dat wordt gewonnen uit de bruine alg. Het wordt gecombineerd in het proces van spherificatie. In de voedingsmiddelenindustrie wordt alginaat onder andere als…

    € 8,50
  • Molecule-R - Xanthaangom (zakjes)
    Molecule-R - Xanthaangom (zakjes)

    Xanthaangom is een natuurlijk verdikkingsmiddel wat uit glucose gehaald wordt. Het wordt meestal gebruikt om emulsies te stabiliseren en voor het verdikken van vloeistoffen, sauzen, soepen en drankjes.

    € 8,50
  • Molecule-R - Cocktail R-evolution
    Molecule-R - Cocktail R-evolution

    Cocktails maken behoort vandaag de dag tot een kunst, dus stop met het simpele mixen van alcohol en sappen. Maak met de Cocktail R-evolution de spectaculairste cocktails. Denk hierbij aan Moijto die in een parel zit en openbarst…

    € 49,50
  • Molecule-R - Gin Toni R-Evolution
    Molecule-R - Gin Toni R-Evolution

    Met deze Molecule-R Gin & Tonic R-Evolution kit kun je meteen aan de slag om jouw perfecte Moleculaire Gin & Tonic samen te stellen.

    € 29,50
© 2013 - 2018 CuliKing | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel